走千里吃万家，美食还是故乡好。有时，在外漂泊久了，对家乡的美味总是难以忘怀。对于萍乡人来说，有这么一道菜使萍乡游子念念不忘，它便是萍乡小炒肉。为培养同学们的饮食劳动技能,使健康饮食、特色饮食深入人心,我校特此举办以"芦溪镇中心学校小厨神'江西小炒'——萍乡小炒肉"的个人厨艺大赛。

萍乡小炒肉是赣菜的一种，是属于萍乡十大名菜之一。这道菜最大的特点就是辣，辣得刺激、辣得人大汗淋漓，因为寒冷的气候，辣椒就成了上好的驱寒之物，而加上了五花肉和大蒜后，更是鲜香而辣味足，总是让人辣得过瘾，酣畅淋漓。

下面就请“芦小小厨神”教大家烹饪萍乡小炒肉：

把五花肉用清水清洗干净，找到肥肉和瘦肉的分界点，用刀将肥瘦肉分开，再切成小片放入备用碗中。

将大蒜等配菜用清水清洗干净切好，放在一个小碗中备用。

将切好的肥肉放入洗干净的锅中，大火翻炒，因为肥肉本身就具有丰厚的油脂，所以等待肥肉被炒出油且两面金黄后，我们看炒出油的多少，再将适量的食用油倒入锅中。

放入辣椒和切好的大蒜，继续一起翻炒，炒出香味后再加少量水煮开。

放入切好的瘦肉，加适量食盐、鸡精、生抽以及老抽，（这些配料具有很好的调色调味作用，能让菜品更加美味且美丽）然后开大火烧开。

静静等待汤的颜色变得浓郁且香味开始弥漫在厨房的时候，就可以关火出锅了。此时浓浓的香味总是能吸引到馋嘴的小朋友来偷吃。

萍乡小炒肉整道菜品的制作过程其实并不是很复杂，买一块五花肉回家，将肉切小片，肥瘦分开。先把肥肉煎炒，再加入辣椒、大蒜煸出香味再放瘦肉及调料炒熟即可出锅装盘。赶紧准备好材料，回家露一手吧！

恭喜以下同学在“芦溪镇中心学校小厨神‘江西小炒’”大赛中获奖

特等奖:林尚坤

一等奖:黎子坤、邹一晖

二等奖:易雨心、吴佳慧、易欣妍

我校以举办“芦溪镇中心学校小厨神‘江西小炒’”大赛为契机，让学生不仅学会了烹饪这一最实用的生活技能和本领，而且也提高了动手能力。同时，还能提升学生对劳动的认识，增强学生对劳动者的尊重。

来源：芦溪镇中心学校、芦溪县融媒体中心